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Schoko Kürbis Kuchen

Schoko Kürbis Kuchen

Schoko Kürbis Kuchen 

Zutaten:

Kürbiskuchen:

  • 220 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 1 TL Natron

  • 2 TL Zimt oder Kürbis-Gewürz

  • 1/2 TL Salz

  • 340 g Kürbispüree

  • 120 ml neutrales Öl

  • 200 g Zucker

  • 60 ml Orangensaft oder Pflanzenmilch + 1 TL Apfelessig

  • 1 Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen in 3 EL warmes Wasser einrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen) oder 1 großes Hühnerei

  • 120 g FRANKY Schoko klein gehakt


​Schokoladenkuchen:

  • 3 EL Kakaopulver

  • 3-4 EL heißer Kaffee oder Pflanzen-Milch

Topping (optional):

  • Karamell-Sauce

Anleitung:

Kürbiskuchen:

  1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Kastenform mit Backpapier auskleiden.

  2. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.

  3. Kürbispüree mit dem Öl, Zucker, Orangensaft und Leinsamen-Ei verrühren.

  4. Nun feuchte Zutaten in die trockenen gießen und alles zu einem Teig verrühren. 

Schokoladenkuchen:

  1. Die Hälfte von dem Kürbiskuchen-Teig in eine andere Schüssel geben. In einer Tasse das Kakaopulver und den heißen Kaffee (oder pflanzliche Milch) verrühren und in diese Hälfte vom Teig rühren. Dann 2/3 der gehakten Schokolade unterrühren.

  2. Die Hälfte von dem orangefarbigen Teig mit einem Esslöffel in die vorbereitete Backform geben. Dann mit einem anderen Esslöffel die Hälfte von dem Schoko-Teig darüber klecksen. Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. 

  3. Zuletzt mit einem Messer durch den Teig fahren, sodass eine Marmorieren entsteht. Die restliche gehakte Schoko auf dem Teig verteilen und den Kuchen etwa 60 Minuten backen.

  4. Anschließend den Kürbiskuchen mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. 

  5. Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, kann man ihn in Scheiben schneiden und mit Karamell-Sauce genießen. Guten Appetit!

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